LCHF - Foccacia :)

Hallo ihr Lieben,

gestern habe ich bei Instagram eine LowCarb(HighFat)-Foccacia gepostet.
Hier nochmal das Bild:

Das Rezept ist allerdings - das ist echt eine Seltenheit - nicht von mir, sondern aus dem Internet. 

Zutaten:
50g roter Zwiebel
40g Butter (und extra für die Form)
4 Eier
200g Frischkäse
30g Parmesan
80g Mandelmehl (das schwedische, nicht entölte, also eigentlich geriebene Mandeln)
30g Kokosnussmehl
2 TL Backpulver
1 TL Flohsamenschalen (hab geriebene genommen)
1 TL Salz
5-7 Oliven
1-2 getrocknete Tomaten
Rosmarin (wer hat frisch)
Grobes Salz
Etwas Olivenöl

Zwiebel klein schneiden und ein bisschen für den Belag zur Seite geben (waren bei mir ca. 10g), Butter schmelzen und Zwiebel darin kurz andünsten, Eier mit Frischkäse mixen, Zwiebel-Eimischung rein, Parmesan dazu; in zweiter Schüssel die trockenen Zutaten (Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, Flohsamenschalen und Salz) vermengen und in die Eimischung geben; 10 Minuten stehen lassen; in der zwischen Zeit Rohr vorheizen (190°; Ober/Unter); Form (ca. 15x20) mit Butter ausfetten; Oliven und getrocknete Tomaten klein schneiden; Teig in die Form geben; etwas Olivenöl drauf (muss nicht hab ich für den Geschmack gemacht); Oliven, Tomaten; Rosmarin und grobes Salz drauf verteilen. 25 bis 30 Minuten bei 190° backen.

Belag oben kann man natürlich beliebig ändern. Auch ohne ist es sicher sehr lecker.

Das Rezept habe ich über Google gefunden und hier ist der Link der Quelle:
http://www.lchf.de/forum/viewtopic.php?f=22&t=6121

Ich habe allerdings den Frischkäse vergessen, hat trotzdem geklappt. Ich habe noch einen Schuss Olivenöl drauf, das war lecker, als es noch warm war.
Ich kann mir das auch super zu Antipasti oder Tapas vorstellen, z.B. auch um Aioli zu dippen!

Ich habe also keinerlei Rechte daran und habe es lediglich zitiert.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und lasst mir doch eventuell eure Meinung dazu da.

Questbar-Hype - worth it?

Hallo ihr Lieben,

heute kommt ein kleiner Eintrag zu einem Produkt, das immer sehr viel kommentiert, gelobt, geliebt und erfragt wird. Es geht um Questbars!

Was sind Questbars?
Questbars sind Proteinriegel der Firma Quest (es gibt auch Quest Cravings - auf dem Foto ganz unten, aber dazu später mehr) mit 20g Protein pro Riegel und relativ wenig anrechenbare (sogenannte active carbs) Kohlenhydrate. Es sind je nach Riegel zwischen 1 und 5g KH (das hatten die, die ich bisher hatte). Wichtig zu erwähnen ist auch, dass Questbars clean sind, d.h. sie bestehen aus natürlichen Zutaten.
Es gibt auch Quest Cravings, in meinem Fall hatte ich die Peanut Butter Cups, angelehnt an Reeses. Sie haben auch sehr viel weniger Kohlenhydrate und Zucker als die "Echten". Zwei davon haben 4g active carbs.

Wie schmecken mir die Questbars?
Ich finde Questbars wirklich sehr lecker. Meine liebste Sorte ist Cinnamon Roll (nur 1g KH!!!!) und auf Platz zwei liegt White Chocolate-Rasberry! Die Konsistenz ist erstmal etwas ungewohnt. Es ist ein zäher Teig. Wie Kuchenteig, aber klebriger. Aber ich mag das sehr gerne, weil man dann auch viel zum Kauen hat und länger etwas davon hat.
Außerdem schmecken die Questbars sehr intensiv und können so das Verlangen nach Süßem gut stillen.
Die Quest Cravings PB-Cups darf man nicht mit Reeses vergleichen. Da schneiden sie nicht gut ab, weil sie nicht so cremig sind, ABER ich finde sie trotzdem sehr lecker und für zwischendrin perfekt. Sie sättigen auch gut.

Wann esse ich Questbars/cravings?
Oft nehme ich Einen mit, wenn ich z.B. in die Stadt fahre, oder den ganzen Tag unterwegs bin oder für Fahrten oder einfach für Zwischendrin, d.h. ich esse sie gerne als Snack, den man gut transportieren kann. Außerdem esse ich ihn, wenn ich verschlafen habe o.Ä., auch mal als Frühstück. Allerdings reicht mir Einer nicht als komplette Mahlzeit ;) Sonst gibt es ihn manchmal, wenn ich Appetit auf Süßes habe. Da helfen sie wirklich toll. Oft sogar nur ein Halber. Ich finde sie auch toll als Snack in der Schule/Arbeit/Uni oder zum Kaffee/Tee. Man kann sie sogar erwärmen und damit tolle Sachen anstellen (schaut auf der Instagram-Seite von Quest vorbei. Da sind immer 15 Sekunden Videos mit Rezepten. Die Instagramseite heißt Questnutrition).

Wo beziehe ich die Produkte?
Es gibt eine "deutsche" Seite, die sie verschickt: BIOVEA (klick!) und eine niederländische, die sie versandkostenfrei verschickt: XXLnutrition (klick!)
Ich empfehle euch jedoch, bei Iherb (klick!) oder direkt bei Questnutrition (klick!) zu bestellen. Vorteil hier ist, dass sie weitaus billiger sind. (ich habe für 36 Riegel, 12x2 PB Cups und Versand bei Questnutrition 89Euro gezahlt!). Außerdem gibt es hier viel mehr Auswahl. Allerdings kann es passieren, dass ihr das Paket beim Zollamt holen müsst. Am Besten dem Absender eine Mail schreiben, ob sie die Rechnung außen befestigen können. Versand zahlt man übrigens 10$ und man findet für iherb meistens noch Rabattcoupons.
XXLnutrition empfehle ich euch, wenn ihr probieren wollt. Ein Riegel kostet zwar 2,95Euro, aber ab 25 Euro ist es versandkostenfrei. Wenn ihr erstmal schauen wollt, ob Questbars euch schmecken, ist das bestimmt eine gute Alternative.


MEIN FAZIT:
Ich finde Questbars richtig richtig toll und lecker, wenn man die richtige Sorte erwischt. Sie helfen mir, wenn ich Lust auf Etwas Süßes habe und enthalten tolle, natürliche Zutaten und keinen raffinierten Zucker!! Das findet man bei uns kaum. Schade, dass sie bei uns schwer erhältlich sind, aber dafür bekommt man sie wirklich kostengünstig aus den USA!
Falls ihr schon lange am Überlegen seid, ob ihr sie probieren solltet oder nicht, TUT ES!!

Kleines Instagram-Gewinnspiel für meine Blogleser :)

Hallo meine Lieben,

ich heute gleich nochmal.
Und zwar dachte ich mir, dass es belohnt werden sollte, wenn ihr auch von Zeit zu Zeit hier auf meinem Blog vorbei schaut.
Deswegen starte ich hier heute ein kleines Gewinnspiel, das auf IG ausgetragen wird.

Wie könnt ihr mitmachen?
Postet ein Bild auf IG, womit ihr mein Profil/mich/mein Essen/LowCarb oder irgendwas was mit mir zu tun hat, verbindet. Was fällt euch ein, wenn ihr an MICH denkt?
Verlinkt darunter bitte mein Profil @eat_lowcarb und setzt den Hashtag #gewinnspielQB, freuen würde ich mich außerdem sehr, wenn ihr meinen Blog als Hinweis zum Gewinnspiel verlinkt. Ist aber KEIN MUSS!


Wichtig!
Das Gewinnspiel läuft bis zum 11.11 (da ist hier in Franken St. Martin) um 24.00. Ihr müsst euer Profil zumindest in dem Zeitraum öffentlich haben! Da ich sonst - außer ich folge euch - eure Beiträge nicht sehe!!

Was gibts?
Ein kleines Überraschungspaket. Wirklich NICHTS großartiges, aaaber es wird auch ein Questbar dabei sein ;)


Ich freue mich auf eure Teilnahmen.

Rezept - "Schneekuppel-Torte"

Diese Torte hat meine Schwester für den Geburtstag meiner kleinen Schwester gebacken und er ist wirklich sehr sehr lecker. Leider braucht ihr dafür ein paar "LowCarb-Spezialzutaten": Mandelmehl, Xucker und LC-Eierlikör (diesen könnt ihr entweder selbst, z.B. nach diesem Rezept machen oder hier (klick!) kaufen!).

Lasst ihn euch schmecken! Ist wirklich sehr lecker!

für den Teig benötigt ihr:

3 Eier

125 g Xucker 

1 Prise Salz

100 ml Sonnenblumenöl

100 ml zuckerfreien/LC-Eierlikör

200 g Mandelmehl

1/2 Päckchen Backpulver

Fett und eventuell Mandelmehl für die Form


für den Belag benötigt ihr:

400g Himbeeren (z.B.TK-Himbeeren, aber achtet darauf, dass sie ungezuckert sind)

7 Blätter Gelatine, weiß

1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack" (zum Kochen;für je 1/2l Milch)

50 g Xucker

150g Sahne

150g Wasser

150 ml LC-Eierlikör

400 g Sahne

Puderxucker zum Bestäuben

Boden der Springform einfetten und ggf mit Mandelmehl bestäuben (habe ich nie gemacht und hat trotzdem geklappt ;))
Eier, Xucker, Salz, Öl und Eierlikör mit dem Rührgerät auf höchster Stufe mind. 5 Minuten verrühren.
Das Gemisch aus Mandelmehl und Backpulver vorsichtig unterrühren.

Den Teig in die gefettete Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 30 Minuten hellbraun backen.Am Besten kurz mit einem Stäbchen testen und eventuell weitere 5 Minuten im Ofen lassen.Gut abkühlen lassen.Himbeeren in einem Sieb auftauen.

Gelatine einweichen.

150g Wasser mit 150ml Sahne mischen und aufkochen lassen.Puddingpulver mit Xucker und Eierlikör verrühren, in das kochende Sahne-Wasser-Gemisch einrühren und einmal richtig aufkochen lassen.Vom Herd nehmen, Gelatine ausrdrücken und in den Pudding einrühren.

Erkalten lassen und dabei zwischendurch mal umrühren.Kuchen aus der Form lösen, 1 cm tief aushöhlen. Das herausgenommene Gebäck fein zerbröseln.

Die aufgetauten Himbeeren auf dem Tortenboden verteilen.Sahne steif schlagen, unter den erkalteten Pudding heben und kuppelartig auf den Himbeeren verteilen.

Mit den Bröseln bestreuen und für ca. 3 Stunden kalt stellen.

Vor dem Servieren noch dick mit PuderXucker bestreuen.
Guten Appetit!!