REZEPT: Gebratene (Shirataki) Nudeln, asiatische Art

Heute gibt es ein superleckeres Rezept, von dem ich euch absolut empfehle, dass ihr es mal probiert.

Und zwar handelt es sich um ein Rezept mit der sogenannten "0 Kalorie"-Nudel, der Shiratakinudel. Ich kann euch aber nur von genau diesen Nudeln berichten, die auch im Internet nur positiv bewertet sind. Denn anscheinend gibt es bei Shirataki sehr große Unterschiede.

Hier seht ihr, welche ich hatte und die Nährwerte :)

So, und jetzt lege ich mal los mit dem Rezept, ihr braucht:

(hat bei uns für 2 Portionen ausgereicht)
250g Brokkoli

1 Hand voll Champignons

2 große/3 kleine Stangen Lauch

1 Packung Shirataki Tagliatelle

1,5 Esslöffel Sojasauce (Vorsicht! Viele Sojasaucen sind Zuckerfallen!)

1 Ei

etwas Butter (oder anderes neutrales Fett)

2 Knoblauchzehen

1 kleines Stückchen Ingwer

Salz

nach belieben Chilli (ich habe etwas geschroteten Chili verwendet)

1.Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Währenddessen Lauch und Champignons in dünne Scheiben schneiden/reiben und den Brokkoli in kleine Stückchen schneiden. In reichlich Fett etwa 3-5 Minuten anbraten. Am Ende zwei Knoblauchzehen reingeben (natürlich gehackt/gepresst) und etwas Ingwer nach belieben (natürlich auch kleingehackt ;) ). Das Ganze mit Salz abschmecken. Das Gemüse in eine Schüssel ausleeren. Pfanne beiseite stellen.

2. Die Nudeln in ein Nudelsieb mit reichlich kalten Wasser abwaschen, bis der Fischgeruch (der übrigens halb so schlimm ist wie ich erwartet hatte) ganz verschwunden ist.

Die Nudeln dann in das kochende Wasser geben und 2-3 Minuten kochen. Dann in einem Nudelsieb abgießen. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und in dem übrig geblieben Fett vom Gemüse (notfalls noch was reintun) 3-4 Minuten anbraten.

3. Die Nudeln mit 1 EL Sojasauce ablöschen und das Gemüse mit in die Pfanne geben. Gut verrühren. Das Gemüse mit den Nudeln auf eine Seite der Pfanne schieben und ein Ei mit einem Schuss (etwa einem halben EL) Sojasaue verquirlen. Das Ei in die freie Hälfte geben und leicht stocken lassen, dann mit Gemüse/Nudeln verrühren. Am Ende eventuell mit Chilli abschmecken!

Guten Apetit.

Achso, Sojasauce verwende ich diese hier, da sie noch relativ wenige KH hat. Trotzdem nicht in allzu großen Mengen verwenden:

Und die Nudeln habe ich hier bestellt: KLICK MICH!

LowCarb und die Fette :-)

Heute möchte ich mich mit einem Thema beschäftigen, auf das ich häufig angesprochen wurde und zwar das viele Fett, das ich immer wieder empfehle zu essen. Um genau zu sein: ich probiere täglich ca. 70% meiner kalorien über Fette zu beziehen. Ich berechne das nicht mehr genau, aber achte darauf nicht am Fett zu sparen, auch wenn mich das anfangs enorm an Überwindung gekostet hat.

So, und warum muss das denn nun sein? Uns wurde doch immer eingeredet, dass Magerquark perfekt sei! Und auch der fettarme Käse ist doch ein super Sache!

Ich werde es mal kurz machen heute:

Der erste Nachteil ab low-fat Produkten ist, dass ihnen oft Zucker zugesetzt wird.

Der zweite Punkt ist, dass Fette benötigt werden um viele Vitamine überhaupt aufzunehmen.

Der dritte und für mich wichtigste Punkt ist jedoch folgender:

Indem wir viele Fette aufnehmen, trainieren wir unseren Körper darauf, dass er seine Energie aus Fetten bezieht und nicht aus Eiweiss (=Muskelmasse). Wir vermitteln ihm also, dass von Fett IMMER genug da ist, sodass er es verbrennen kann und nicht für Notzeiten sparen muss. Unser Körper wird also zu einer regelrechten "Fettverbrennungsmaschine" und verbrennt somit dann auch das körpereigene Fett!!! Wir bringen unseren Körper damit im Endeffekt einfach das Fettverbrennen wieder bei, denn das haben viele Körper durch light Produkte, fettarme Ernährung etc. leider verlernt.

Ich hoffe, dass euch dieser Artikel zeigt, warum ihr keinesfalls auf Fette verzichten dürft und da auch nicht sparen solltet. Besonders pflanzliche (gesunde) Fette sollten in großen Mengen in eurer täglichen Ernährung vorhanden sein. :-)